沖縄そば

徒然
沖縄そば(軟骨)

沖縄で麺類を提供するお店は、「沖縄そば」がダントツ多いです。ラーメン、うどんもありますが、沖縄といえば「沖縄そば」です。

豚肉、三枚肉、テビチ等をのせて食べるのが一般的です。

日本本土では、ソバというと、そば粉を使った麺類ですが、沖縄そばは、小麦粉が原料です。小麦粉なのに、「ソバ」という名称を使っているので、数十年前に問題になったことがありました。結局、沖縄では、「沖縄そば」という名前を使える事になったと記憶しています。

この沖縄そば、日本本土で、沖縄料理店が提供する時は「沖縄そば」という名称を使えるのか? と、疑問に思いました。

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